E. Amoretti di Lorenzo: l’olio buono dalla Liguria

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Quando la minestra è un po’ insipida, quando la carne è un po’ troppo asciutta, quando il pesce è stopposetto  a salvare la situazione è sempre lui, l’olio extra vergine d’oliva. Inutile negarlo, non tutti gli oli sono uguali: non hanno tutti lo stesso sapore né lo stesso profumo e nemmeno lo stesso colore. Per noi italiani, poi, l’olio è…